瀑拉谷地处神奇的北纬37度,这一黄金维度孕育了世界优秀的葡萄产区:法国波尔多,意大利托斯卡纳,西班牙里奥哈,美国加州纳帕谷以及中国烟台。
烟台属温带大陆性季风气候,三面环海,无霜期180天,年日照时数 2698.4小时,降水量丰富,年平均相对湿度68%,多为疏松沙壤土。瀑拉谷 具备国际公认最适宜海岸葡萄生长的"3S原则"——阳光、沙砾、海洋,发展葡萄酒产业得天独厚。烟台温度比较低,葡萄生长期长,香气成分累积的比较多,因此,烟台产区的葡萄酒比中国西部产区细腻优雅,香气丰富,有明显的产区特点。目前,瀑拉谷区域已试种并推广的葡萄品种有:赤霞珠、蛇龙珠、黑比诺、西拉、品丽珠、美乐、霞多丽、雷司令、长相思。
目前瀑拉谷新建朱唐夼、院格庄两处品种试验园葡萄园:共种植葡萄100亩,成活率达到95%。2012年收集酿酒葡萄品种12个、砧木品种6个,为2013年建设品种圃和产区品种积累了种质资源。2013年4月,在澳大利亚天宝酿酒控股有限公司酿酒师马克先生指导下按照澳大利亚有机葡萄酒酿造标准并结合中国产地实际情况建设500亩嫁接葡萄商品园,为项目区酒庄酒的酿造提供了充足、安全的自有原料基地。