• 首页
  • 我们是谁

    产区概况

    产区概况
    瀑拉谷所在的烟台产区地处山东半岛东部,夏季清爽,冬季温润。烟台荣获联合国最佳人居奖,被誉为“人间仙境”。 瀑拉谷位于烟台莱山区南部,瀑...
  • 我们的家园

    产业背景

    投资环境

    产业特色

    产业背景
    以现代农业为基础,以酒庄产业为依托,以葡萄酒主题旅游度假为引擎,一、二、三产业整体联动,发展葡萄酒产业、旅游文化、旅游商业以及相关联扩展的产业,具备酒...
    投资环境
    一、烟台——亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城酒城 早在1987年,国际葡萄·葡萄酒局局长罗伯特·丁洛先生就已宣布烟台市为“...
  • 我们的动态

    产区新闻

    媒体报道

    三八妇女节丨赴一场醉美的微醺绽放
    烟台乡村振兴战略研究院实践中心签约暨揭牌仪式举行
    媒体链接:www.shm.com.cn/ytwb/html/2019-06/18/content_3386621.htm
  • 葡萄与葡萄酒

    葡萄品种

    葡萄酒文化

    葡萄种植

    葡萄酒酿造

    葡萄酒

    葡萄酒文化
    1.烟台葡萄酒历史 公元前2600-2200年,胶东半岛的日照市北20公里的两城镇,1995年,中国山东大学考古专家与美国宾夕法尼亚大学考古学者成立了联合考古队,通过...
    葡萄酒酿造
    干红葡萄酒酿造工艺 干白葡萄酒酿造工艺
  • 我们的团队

    人才招聘

    联系我们

    人才招聘
    联系人:李娟联系电话:0535-3808121简历投递邮箱:lijuan@luyetz.com 瀑拉谷以共同的价值观和企业愿景吸引优秀人才,我们希望员工与企业共同成长,实现自我价...
    联系我们
    项目地址:山东省烟台市莱山区院格庄 联系电话:0535-3808118
中文 | English

产区新闻

首页 > 产区新闻 > 酺醄&葡萄
酺醄&葡萄
分享到:
土壤如何左右葡萄酒的质量

来源:瀑拉谷  浏览:7067  更新时间:2013-11-29

   发烧友们喜欢偷葡萄园的石块儿,专家们到了田里便抓起土壤看个不停,酒庄的宣传册里总是喋喋不休的陈述自家园子的土壤结构……一切的迹象好像在暗示土壤才是葡萄酒的魔力所在。确实,在一瓶好酒众多的’幕后推手’之中,土壤最为功不可没。从一把土迅速获知葡萄酒是什么味道也许难了点,但可以’粗略’一窥它的质地和风格。

       
   原理就是不一样的土壤在特定的气候下,可以使某种特定的葡萄品种长得特别好。供给这些优异葡萄的并不是我们以为的那种沃土,相反,在常人眼里它们显得贫瘠得很。细沙、粗沙、淤泥、黏土、砾石和岩石是最常见的葡萄土壤,基本上土壤分子大,排水性比较好,抗霜害,而且土壤必须在寒冷的冬季转换成春天时,快速升温的功能足够“给力”,这样才能在暖热的季节里不断反射热力给葡萄树,让葡萄果串快速成熟。
   具体以以下几类为例:
细沙(sand)—抗虫害;暖性、透气、排水性佳,所以比较受宠,尤其对于葡萄根瘤蚜虫有不错的抗虫害作用。
黏土(Clay)—酒质架构;黏土会略微的降低葡萄酒的芬芳度,但能给予更好的酒质架构,例如可以帮助梅洛(Merlot)葡萄提早成熟,并且让其酿成酒的结构性和酒质更充实(为了能有比较结实的结构,一般所有土壤都必须有一定量的黏土在里头)。
        
   砾石(Gravel)—有机物&酸度;松散的颗粒状、通风、排水性佳,这种沙砾土壤能激励葡萄树往更深的土层去摄取养分,也可透过吸收水分提供给葡萄植株少量的有机物;另外覆盖于石灰岩上的砾石所种植出的葡萄酸度也明显高很多。
石灰岩(Limestone)—酸度;质地坚硬,使得葡萄根必须寻找裂缝才能向下延伸,寻求水源;本身属于碱性的岩石,所以会使葡萄的酸度增加。许多属于石灰石土壤的地方,特别适合霞多丽Chardonnay葡萄的成长(在凉爽地区优势比较明显)。
   什么品种的葡萄适合什么性质的土,是经过数百年甚至千年的实务经验得出的结果,所以葡萄的栽培就格外重视合适的土壤。如果你是一个挑剔的酒客,也可以试着体味相似气候条件下不同产区、不同土壤缔造出的不同特性的葡萄酒,这样的对比往往会让人发现惊奇于趣味之所在。
                
 
 
    
微信公众账号:

项目地址:山东省烟台市莱山区院格庄 | 联系电话:0535-3808118

Copyright © 2013-2014 Pula Valley all rights reserved | 全国统一客服电话:0535-3808118 | (鲁ICP备11014429号-1)